Le sodium est un élément minéral naturel, que l'on retrouve dans tout les aliments et souvent sous forme ionisée. Dans le lait, le sodium est en quantité faible mais suffisante, puisque l'on en a un apport par la majorité des aliments que l'on consomme : eaul, sel de table, charcuterie...
Le sodium joue un rôle important dans la régulation de l'acidité et de la répartition de l'eau dans l'organisme.
Ce minéral intervient enfin dans le contrôle de la taille des vaisseaux sanguins et donc de la pression artérielle. Il est aussi indispensable à la transmission des influx nerveux, notamment dans les tissus musculaires.
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*** Savants et Science : Hier et Aujourd'hui *** Pourquoi le lait maternel est-il recommandé aux nourrissons plutôt que le lait de vache ?
