Les lipides (triglycérides) constituent la matière grasse des êtres vivants, ils sont une réserve d'énergie très importante, grâce aux acides gras qu'ils contiennent notamment. Certains lipides sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme car ils sont à l’origine de composés agissant sur des fonctions vitales comme la coagulation sanguine par exemple.
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*** Savants et Science : Hier et Aujourd'hui *** Pourquoi le lait maternel est-il recommandé aux nourrissons plutôt que le lait de vache ?
