Le fer est essentiel au transport de l'oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Mais le lait en contient très peu, puisque le calcium, le zinc, et certaines protéines inhibent l'absorption du fer.
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*** Savants et Science : Hier et Aujourd'hui *** Pourquoi le lait maternel est-il recommandé aux nourrissons plutôt que le lait de vache ?
